Supă de sfeclă roșie cu cipsuri de legume

Supă de sfeclă roșie cu păstârnac, fasole neagră, smântână și cipsuri de legume. O masă proteică, gustoasă și sățioasă post-alergare.

45 minute | 4 porții | După alergare;

Această rețetă se gătește în special pe timp de carantină. Dacă nu ai carantină la îndemână poți face o oală pentru momentul când te pregătești să te antrenezi sau când îți chemi prietenii în vizită. 

Aroma de păstârnac o să fie la fel de puternică ca cea de Anason și fasolea o să-i ofere o consistență plăcută iar cipsurile de legume vor face ca supa să fie crocantă. Neașteptat. 

INGREDIENTE:

400g păstârnac;

400g sfeclă roșie;

2 cepe mici;

2 căpățâni de usturoi;

30g unt nesărat;

 

3 steluțe de anason;

1 litru de stock de legume;

o conservă de 800g fasole neagră;

125g smântână;

100g chipsuri vegetale;

METODĂ:

  1. Curăță păstârnacul și sfecla și taie-le în cuburi de 2 centimetri. Toacă mărunt cele două cepe și usturoiul;
  2. Încălzește untul într-o oală de supă și călește cepele cu stelele de anason pentru 3 minute la foc mic. Adaugă păstârnacul, sfecla, usturoiul și gătește-le pentru 5 minute;
  3. Adaugă stock-ul și lasă legumele să fiarbă pentru 15 minute la foc mic;
  4. Pune fasolea din conservă într-o strecuretoare și spală-le cu jet de apă rece. Lasă-le la scurs;
  5. Dă la o parte oala cu legumele fierte și blenduiește-le cu un blender de mână;
  6. Pune compoziția pe foc și adaugă fasolea neagră;
  7. Lasă pe foc pentru încă 5 minute, adaugă piper;
  8. Pune supa în boluri și adaugă cipsuri vegetale;

Beneficii ale sfeclei roșii pentru alergători

Sfecla roşie şi sucul de sfeclă roşie sunt, în mod natural, bogate în nitrat şi pot fi un ajutor în creşterea performanţei sportive. Nitraţii şi nitriţii sunt transformaţi într-un puternic vasodilatator, oxidul nitric (NO), acesta fiind important pentru funcţia cardiovasculară, circulaţia sanguină şi pentru creşterea cantităţii de oxigen care ajunge la muşchi. Acest lucru duce la creşterea forţei musculare şi a duratei de timp în care muşchii pot depune efort.

Un studiu publicat în „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” a arătat că adăugarea în alimentaţie a sfeclei preparate termic poate îmbunătăţi performanţa la alergare. După ce au consumat 200g de sfeclă roşie, sportivii au putut alerga cu aproximativ 3% mai rapid. Într-un alt studiu, sucul de sfeclă consumat de ciclişti i-a ajutat să parcurgă o distanţă cu 16% mai mare.

Sfecla are capacitatea de a scădea inflamaţia şi de a stimula procesele naturale de detoxifiere ale organismului. Compuşii antiinflamatori din sfeclă, betalainele, sunt studiate pentru beneficiile pe care le pot aduce în cazul afecţiunilor inimii şi a managementului hipertensiunii arteriale.

Extra 5 motive pentru care să mănânci sfeclă

1. Consumul de sfeclă poate scădea riscul de cancer.

Aceasta datorită betacianinei, substanța care dă culoarea intensă sfeclei și care este, totodată, implicată în reducerea tumorilor.

2. Sfecla poate curăța ficatul de toxine.

Chiar dacă organismul are mecanismele sale prin care poate elimina toxinele, sfecla le poate completa și chiar stimula.

3. Consumul de sfeclă ameliorează tranzitul intestinal.

Datorită conținutului ridicat de fibre, sfecla poate normaliza digestia, mai ales după ce se consuma grăsimi și proteine în exces. Consumul regulat de sfeclă reglează deci tranzitul intestinal.

4. Sfecla poate contribui la reglarea colesterolului.

 

Această performanță se datorează fibrelor care absorb grăsimile și conduc la eliminarea lor din corp.

5. Sfecla contribuie la reglarea tensiunii arteriale

Prin eliberarea unei substanțe ale cărei efecte au impact benefic asupra funcționării vaselor de sânge, sfecla roșie reduce hipertensiunea. Sucul de sfeclă roșie reglează tensiunea arterială în câteva ore de la consum. Acest lucru se petrece întrucât unele substanțe din sfeclă se transformă în oxid nitric odată ce pătrund în organism. Oxidul nitric relaxează vasele de sânge, dilatându-le și reducând astfel tensiunea arterială mărită.

6. Sfecla are proprietati antiinflamatoare.

 

Anumiti compuși din sfecla au propriatăți antiinflamatoare. Un nivel redus de inflamație în organism scade riscul de afecțiuni precum Alzheimer, Parkinson, afecțiuni cardiace, diabet și nu numai.

Dieta pe care o adoptăm în general, bogată în zahăr, alimente procesate și grasimi, favorizează inflamația așa că este recomandat consumul de sfeclă.

Alte rețete:

Cauți un plan de antrenament?

Antrenează-te după un plan special conceput pentru tine
Robert Hajnal

Robert Hajnal

Sunt om de munte și am o viziune clară despre ce vreau să fac în viața mea. Îmi imaginez o lume în care fiecare om face sport și își pune pe primul loc sănătatea. Locul 2 UTMB in 2018, 862 ITRA points.
Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.